咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的(de)日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解的我国(guó)菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看到(dào)筷(kuài)子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子(zi)与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过(guò)来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了(le)协助入(rù)味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)kono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添(kono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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