近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带(dài)来了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价格(gé)承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前(qián)正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博(bó)各(gè)火车站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市魏承泽作品集 魏承泽一类的作者(shì)发展的新契(qì)机。魏承泽作品集 魏承泽一类的作者淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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