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　　黄喉一般(bān)要煮1-3分钟。

　　若火锅一直保持着水开的(de)状态,这时候(hòu)放(fàng)入口(kǒu)感爽脆黄喉,大(dà)概(gài)1-3分(fēn)钟左(zuǒ)右,发现(xiàn)黄喉(hóu)颜色变了(le)就说明(míng)熟了,可以食用了。

黄喉怎么做好吃

　　1、黄喉切花刀，方法是(shì)切连(lián)刀丝5刀一节，青红椒(jiāo)切片，大蒜、姜、切片备用。

　　2、调制味汁，生抽、味精、鸡(jī)精(jīng)调好加入适量(liàng)香油花椒油(yóu)并加入适量水淀粉。

　　3、锅(guō)内(nèi)烧水(shuǐ)至(zhì)沸，焯黄喉(hóu)，焯(chāo)7成熟即可（因为(wèi)还(hái)要下锅炒制），时间不宜过长(zhǎng)，否则影响口感

　　4、锅内热油(yóu)，先(xiān)爆香干青花椒在(zài)加(jiā)入(rù)姜(jiāng)蒜片爆香，在放入青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)炒断生(shēng)。

　　5、放(fàng)入焯好的黄喉，淋上味汁，翻炒(chǎo)均匀即可。

　　6、装盘，点缀(zhuì)，双椒(jiāo)爆黄(huáng)喉就做好(hǎo)啦！

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　　黄喉是中的一种(zhǒng)食物，来自于猪、牛等家畜(chù)的大血管，（一(yī)般为主(zhǔ)动脉，又(yòu)称心(xīn)管，常被误(wù)解为食(shí)管或气管）在(zài)火(huǒ)锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重(zhòng)要的特点(diǎn)就是爽脆。

　　除了用在火(huǒ)锅之外(wài)，也有制作将黄喉炒着(zhe)吃。

新鲜黄喉怎么处理

　　1、用(yòng)开水泡(pào)：黄(huáng)喉(hóu)中(zhōng)有很多不好(hǎo)的(de)物质，所以在烹饪之前要用开(kāi)水浸泡大约二十分(fēn)钟，这样可以有效去除上面的脏东(dōng)西，然后冲洗干净即可。

　　2、用(yòng)盐水(shuǐ)泡：盐水有杀菌功能，在(zài)泡黄(huáng)喉的过程中(zhōng)最好用手搓揉一(yī)下，这(zhè)样可以将里(lǐ)面脏(zàng)的物质洗(xǐ)出来，然后再换清水反复(fù)搓洗，直到彻底清洗干净为止。

黄喉的营养价值

　　最(zuì)常吃的黄喉是属(shǔ)于猪(zhū)体(tǐ)内血管的一(yī)部份，主要成分是平滑(huá)肌，属蛋白质，相对(duì)于肝(gān)、胃等内脏营养价值高一些。

　　火(huǒ)锅涮烫菜(cài)品中，牛黄喉较厚(hòu)，口感比猪黄(huáng)喉口感更好。

　　但牛黄喉(hóu)处理起来较为麻烦，若(ruò)处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不动，不(bù)过专业(yè)吃(chī)货很多都爱吃(chī)牛黄喉。

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